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茶叶资讯正文
关于茶叶的小知识
作者:庆江茶业    发布于:2012-01-10 09:49:30    文字:【】【】【
 茶叶喝法与使用

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。   

此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。 医学科学家曾在盛夏酷暑天进行过饮茶实验:用红外线温度记录仪测定皮肤温度,结果发现吃冷饮只能使人的嘴唇周围变冷,不能把局部的温差传遍全身,且会很快被体温所平衡;饮热茶,9分钟后,整个身体皮肤的温度可逐渐下降1--2℃,并能持续20分钟之久,以后虽然逐渐恢复到原来温度,但人的感觉依然是凉爽轻快,舒适异常。正确方法是放置半个月以后才可能使用。

茶叶

茶叶--礼仪

我国是茶的故乡,有着悠久的种茶历史,又有着严格的敬茶礼节,还有着奇特的饮茶风俗。我国饮茶,从神农时代开始,少说也有四千七百多年了。茶礼有缘,古已有之。

客来敬茶,这是我国汉族同胞,最早重情好客的传统美德与礼节。直到现在,宾客至家,总要沏上一杯香茗。喜庆活动,也喜用茶点招待。开个茶话会,既简便经济,又典雅庄重。所谓君子之交淡如水,也是指清香宜人的茶水。

我国汉族同胞还有种种以茶代礼的风俗。南宋都城杭州,每逢立夏,家家各烹新茶,并配以各色细果,馈送亲友毗邻,叫做七家茶。这种风俗,就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔,表示新春吉祥如意的意思。

茶礼还是我国古代婚礼中一种隆重的礼节的。明·许次纾在《茶疏考本》中说:茶不移本,植必子生。古人结婚以茶为识,以为茶树只能从种子萌芽成株,不能移植,否则就会枯死,因此把茶看作是一种至性不移的象征。所以,民间男女订婚以茶为礼,女方接受男方聘礼,叫下茶或茶定,有的叫受茶,并有一家不吃两家茶的谚语。同时,还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼。三茶,就是订婚时的下茶,结婚的定茶,同房时的合茶。下茶又有男茶女酒之称,即定婚时,男家除送如意压帖外,要回送几缸绍兴酒。婚礼时,还要行三道茶仪式。三道茶者,第一杯百果,第二杯莲子、枣儿;第三杯方是茶。吃的方式,接杯之后,双手捧之,深深作揖,然后向嘴唇一触,即由家人收去。第二道亦如此。第三道,作揖后才可饮。这是最尊敬的礼仪。这些繁俗,现在当然没有了,但婚礼的敬茶之礼,仍沿用成习。

茶叶---冲泡程序

茶叶
茶叶

1、百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
2、观音入宫(落 茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲(冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。
4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5、关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;
8、吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣

茶叶成份与功效

茶叶
茶叶

一、茶叶的基本成份

1、儿茶素类收敛性。 
2、咖啡因:带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。
3、矿物质:茶中含有丰富的等11种矿物质。

二、茶叶基本成份之功能

1、儿茶素类:
俗称茶单宁,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用,具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

2、咖啡因:
带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中,与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续,故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

3、矿物质:
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康。
①钾:促进血钠排除。血钠含量高,是引起高血压的原因之一,多饮茶可防止高血压。
②镁:具有防止蛀牙的功效。
③锰:具有抗氧化的功效。

4、维生素:
①类胡萝卜素:在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。
②B类维生素及维生素C:为水溶性,可由饮茶中获取。

5、其他机能成份:
①黄醇类具增强微血管壁消除口臭功效。
②皂素抗癌、抗炎症功效。
③氨基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生,称佳叶龙茶可以防高血压。

茶叶能有效除鱼尾纹

茶叶含有丰富的化合成分,据研究有400多种,其中主要有茶多酚类、茶素(咖啡因)、芳香类化合物、碳水化合物、多种氨基酸、维生素、矿物质及果胶等,是天然的养生饮料。常饮茶能保持皮肤光洁白嫩,推迟面部皱纹的出现和减少鱼尾纹,还可防止多种影响面部的皮肤病。

 茶叶中最主要的养生成分
茶多酚:抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防龋齿、抗癌抗突变、消臭、抑制动脉粥样硬化、降血脂、降血压等。
咖啡碱:兴奋中枢神经、利尿、强心。
多糖:调节免疫功能、降血糖、防治糖尿病。
红茶色素:降血脂、防治血管硬化,保护心血管。
叶绿素:消臭。
胡萝卜素:预防夜盲症和白内障,抗癌。
纤维素:助消化、降低胆固醇
维生素B类:预防皮肤病,保持神经系统正常。
维生素C:抗坏血病、预防贫血,增强免疫功能。
维生素E:抗氧化、抗衰老、平衡脂质代谢。
维生素U:预防消化道溃疡。
维生素K:降血压、强化血管。

 

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脚注信息
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